Source and Description Tables

Release Date: June 28, 2024
Table 1.13 NAICS 311: Food
 
 
 
Groups and Series
Classification
 
 
Value added in 2021  
 
Type of
series
 
 
 
Units, source for monthly series, and notes
Millions
of
dollars


Proportion
NAICS Market
Food 311 . . . 355,968   9.39 . . . . . .
   Animal food 3111 . . . 25,044    .66 . . . . . .
      Dog and cat food* 311111 Cnn 11,960    .32 Hrs . . .
      Other animal food* 311119 Sb 13,084    .35 Hrs . . .
   Grain and oilseed milling 3112 . . . 25,756    .68 . . . . . .
      Flour milling and malt* 31121 CnnMnn 6,871    .18 Hrs Sacks (cwt), wheat flour for 1972Q1-2011Q2;
    Census Bureau.
      Starch and vegetable fats and oils* 31122 . . . 14,096    .37 . . . . . .
         Wet corn milling* 311221 . . . 4,084    .11 . . . . . .
            Corn oil* 311221pt. Cnn 972    .03 Hrs Pounds for 1972Q1-2011Q2; Census Bureau.
            Corn syrup and starch 311221pt. Mnn 3,112    .08 Prod Pounds, shipments, with model-based inventory
    adjustment; Corn Refiners Association,
    FRB. Production worker hours for 1972-76.
         Soybean and other oilseed processing* 311224 CnnSbMnn 6,747    .18 Prod Pounds. Oil and meal, various oilseeds including
    soybeans; National Oilseed Processors Association.
    Cottonseed oil and meal for 2011-2015;
    Cottonseed Products Association. Crude
    oils, cakes, and meals from cottonseed
    and soybean for 1972Q1-2011Q2; Census Bureau.
         Fats and oils refining and blending* 311225 CnnSbMnn 3,266    .09 Hrs Pounds, margarine and baking/frying fats,
    soybean, salad and cooking oils for 1972Q1-2011Q2;
    Census Bureau.
      Breakfast cereal* 31123 Cnn 4,789    .13 Hrs . . .
   Sugar and confectionery product 3113 . . . 18,010    .47 . . . . . .
      Sugar* 31131 CnnMnn 4,403    .12 Prod Tons, processed beet sugar and refined cane
    sugar; Department of Agriculture (USDA).
    Quarterly data for 1982-91.
      Chocolate and confectionery* 31134,5 CnnMnn 13,608    .36 Hrs . . .
   Fruit and vegetable preserving and specialty
       food
3114 Cnn 35,945    .95 Hrs Electric power use for 1972-96.
   Dairy product 3115 . . . 43,037   1.13 . . . . . .
      Dairy product (except frozen) 31151 . . . 38,255   1.01 . . . . . .
         Fluid milk 311511 CnnMnn 14,175    .37 Prod Pounds; USDA.
         Creamery butter 311512 CnnMnn 876    .02 Prod Pounds; USDA.
         Cheese 311513 CnnMnn 16,166    .43 Prod Pounds; USDA.
         Dry, condensed, and evaporated
             dairy product
311514 CnnMnn 7,038    .19 Prod Pounds; evaporated, condensed, and dry milk;
    whey; and lactose; USDA.
      Ice cream and frozen dessert 31152 CnnSb 4,782    .13 Prod Gallons, ice cream, low-fat ice cream, sherbet,
    water and juice ices, and frozen yogurt;
    USDA. Mellorine included through 1990.
   Animal slaughtering and processing 3116 . . . 92,947   2.45 . . . . . .
      Animal (except poultry) slaughtering
          and meat processing
311611-3 . . . 62,184   1.64 . . . . . .
         Beef 311611-3pt. CnnMnn 37,807   1.00 Prod Pounds; USDA.
         Pork 311611-3pt. CnnMnn 23,700    .62 Prod Pounds; USDA.
         Miscellaneous meats 311611-3pt. CnnMnn 678    .02 Prod Pounds, weighted combination of veal and
    lamb; USDA.
      Poultry processing 311615 CnnMnn 30,763    .81 Prod Pounds; USDA.
   Seafood product preparation and packaging* 3117 CnnSb 5,324    .14 Hrs . . .
   Bakeries and tortilla 3118 Cnn 45,401   1.20 Hrs . . .
   Other food 3119 . . . 64,503   1.70 . . . . . .
      Snack food* 31191 Cnn 22,154    .58 Hrs . . .
      Other food* 31193-9 CnnMnn 37,783   1.00 Hrs Electric power use for 1972-96.
      Coffee and tea 31192 CnnSb 4,566    .12 Hrs Bags (60 kilo) green coffee roasted; George
    Gordon Patton and Company for 1972-2002.

* Unpublished but available upon request.
† Unpublished and not available upon request.
. . . Not applicable.
´╗┐ Back to Top
Last Update: June 28, 2024