Source and Description Tables

Release Date: March 27, 2019
Table 1.13 NAICS 311: Food PDF
 
 
 
Groups and Series
Classification Value added in 2016  
 
Type of
series
 
 
 
Units, source for monthly series, and notes
Millions
of
dollars


Proportion
NAICS Market
Food 311 . . . 292,824   9.11 . . . . . .
   Animal food 3111 . . . 18,384    .57 . . . . . .
      Dog and cat food* 311111 Cnn 11,029    .34 Hrs . . .
      Other animal food* 311119 Sb 7,354    .23 Hrs . . .
   Grain and oilseed milling 3112 . . . 25,161    .78 . . . . . .
      Flour milling and malt* 31121 CnnMnn 6,071    .19 Hrs Sacks (cwt), wheat flour for 1972Q1-2011Q2;
    Census Bureau.
      Starch and vegetable fats and oils* 31122 . . . 15,171    .47 . . . . . .
         Wet corn milling* 311221 . . . 3,825    .12 . . . . . .
            Corn oil* 311221pt. Cnn 478    .01 Hrs Pounds for 1972Q1-2011Q2; Census Bureau.
            Corn syrup and starch 311221pt. Mnn 3,347    .10 Prod Pounds, shipments, with model-based inventory
    adjustment; Corn Refiners Association,
    FRB. Production worker hours for 1972-76.
         Soybean and other oilseed processing* 311224 CnnSbMnn 8,558    .27 Prod Pounds. Oil and meal, various oilseeds including
    soybeans; National Oilseed Processors Association.
    Cottonseed oil and meal for 2011-2015;
    Cottonseed Products Association. Crude
    oils, cakes, and meals from cottonseed
    and soybean for 1972Q1-2011Q2; Census Bureau.
         Fats and oils refining and blending* 311225 CnnSbMnn 2,788    .09 Hrs Pounds, margarine and baking/frying fats,
    soybean, salad and cooking oils for 1972Q1-2011Q2;
    Census Bureau.
      Breakfast cereal* 31123 Cnn 3,919    .12 Hrs . . .
   Sugar and confectionery product 3113 . . . 16,775    .52 . . . . . .
      Sugar* 31131 CnnMnn 3,736    .12 Prod Tons, processed beet sugar and refined cane
    sugar; Department of Agriculture (USDA).
    Quarterly data for 1982-91.
      Chocolate and confectionery* 31134,5 CnnMnn 13,039    .41 Hrs . . .
   Fruit and vegetable preserving and specialty
       food
3114 Cnn 33,567   1.04 Hrs Electric power use for 1972-96.
   Dairy product 3115 . . . 34,183   1.06 . . . . . .
      Dairy product (except frozen) 31151 . . . 30,676    .95 . . . . . .
         Fluid milk 311511 CnnMnn 11,537    .36 Prod Pounds; USDA.
         Creamery butter 311512 CnnMnn 583    .02 Prod Pounds; USDA.
         Cheese 311513 CnnMnn 10,255    .32 Prod Pounds; USDA.
         Dry, condensed, and evaporated
             dairy product
311514 CnnMnn 8,302    .26 Prod Pounds; evaporated, condensed, and dry milk;
    whey; and lactose; USDA.
      Ice cream and frozen dessert 31152 Cnn 3,507    .11 Prod Gallons, ice cream, low-fat ice cream, sherbet,
    water and juice ices, and frozen yogurt;
    USDA. Mellorine included through 1990.
   Animal slaughtering and processing 3116 . . . 63,520   1.98 . . . . . .
      Animal (except poultry) slaughtering
          and meat processing
311611-3 . . . 37,612   1.17 . . . . . .
         Beef 311611-3pt. CnnMnn 22,052    .69 Prod Pounds; USDA.
         Pork 311611-3pt. CnnMnn 15,060    .47 Prod Pounds; USDA.
         Miscellaneous meats 311611-3pt. CnnMnn 500    .02 Prod Pounds, weighted combination of veal and
    lamb; USDA.
      Poultry processing 311615 CnnMnn 25,908    .81 Prod Pounds; USDA.
   Seafood product preparation and packaging* 3117 Cnn 5,364    .17 Hrs . . .
   Bakeries and tortilla 3118 Cnn 41,516   1.29 Hrs . . .
   Other food 3119 . . . 54,353   1.69 . . . . . .
      Snack food* 31191 Cnn 20,133    .63 Hrs . . .
      Other food* 31193-9 CnnMnn 28,932    .90 Hrs Electric power use for 1972-96.
      Coffee and tea 31192 Cnn 5,288    .16 Hrs Bags (60 kilo) green coffee roasted; George
    Gordon Patton and Company for 1972-2002.



Back to Top
Last Update: March 27, 2019