Industrial Production and Capacity Utilization - G.17

Table 1.13 NAICS 311: Food
 
 
 
Groups and Series 		Classification
 
  		Value added in 2015  
 
Type of
series 		 
 
 
Units, source for monthly series, and notes
Millions
of
dollars

Proportion
NAICS Market
Food 311 . . . 282,637   8.52 . . . . . .
   Animal food 3111 . . . 17,567    .53 . . . . . .
      Dog and cat food* 311111 Cnn 10,710    .32 Hrs . . .
      Other animal food* 311119 Sb 6,857    .21 Hrs . . .
   Grain and oilseed milling 3112 . . . 24,587    .74 . . . . . .
      Flour milling and malt* 31121 Cnn, Mnn 6,661    .20 Hrs . . .
      Starch and vegetable fats and oils* 31122 . . . 13,649    .41 . . . . . .
         Wet corn milling* 311221 . . . 3,907    .12 . . . . . .
            Corn oil* 311221pt. Cnn 533    .02 Hrs Pounds for 1972Q1-2011Q2; Census Bureau.
            Corn syrup and starch† 311221pt. Mnn 3,374    .10 Prod Pounds, shipments, with model-based inventory
    adjustment; Corn Refiners Association,
    FRB. Production worker hours for 1972-76.
         Soybean and other oilseed processing* 311224 Cnn, Sb, Mnn 7,009    .21 Prod Pounds, Oil and meal, various oilseeds including
    soybeans; National Oilseed Processors Association;
    cottonseed oil and meal; National Cottonseed
    Products Association. Crude oils, cakes,
    and meals from cottonseed and soybean for
    1972Q1-2011Q2; Census Bureau.
         Fats and oils refining and blending* 311225 Cnn, Sb, Mnn 2,733    .08 Hrs Pounds, margarine and baking/frying fats,
    soybean, salad and cooking oils for 1972Q1-2011Q2;
    Census Bureau.
      Breakfast cereal* 31123 Cnn 4,277    .13 Hrs . . .
   Sugar and confectionery product 3113 . . . 16,432    .50 . . . . . .
      Sugar* 31131 Cnn, Mnn 3,278    .10 Prod Tons, processed beet sugar and refined cane
    sugar; Department of Agriculture (USDA).
    Quarterly data for 1982-91.
      Chocolate and confectionery* 31134,5 Cnn, Mnn 13,154    .40 Hrs . . .
   Fruit and vegetable preserving and specialty
       food		 3114 Cnn 34,283   1.03 Hrs Electric power use for 1972-96.
   Dairy product 3115 . . . 32,167    .97 . . . . . .
      Dairy product (except frozen) 31151 . . . 29,122    .88 . . . . . .
         Fluid milk 311511 Cnn, Mnn 12,367    .37 Prod Pounds; USDA.
         Creamery butter 311512 Cnn, Mnn 484    .01 Prod Pounds; USDA.
         Cheese 311513 Cnn, Mnn 8,969    .27 Prod Pounds; USDA.
         Dry, condensed, and evaporated
             dairy product		 311514 Cnn, Mnn 7,302    .22 Prod Pounds; evaporated, condensed, and dry milk;
    whey; and lactose; USDA.
      Ice cream and frozen dessert 31152 Cnn 3,046    .09 Prod Gallons, ice cream, low-fat ice cream, sherbet,
    water and juice ices, and frozen yogurt;
    USDA. Mellorine included through 1990.
   Animal slaughtering and processing 3116 . . . 60,084   1.81 . . . . . .
      Animal (except poultry) slaughtering
          and meat processing		 311611-3 . . . 34,547   1.04 . . . . . .
         Beef 311611-3pt. Cnn, Mnn 20,738    .63 Prod Pounds; USDA.
         Pork 311611-3pt. Cnn, Mnn 13,360    .40 Prod Pounds; USDA.
         Miscellaneous meats 311611-3pt. Cnn, Mnn 449    .01 Prod Pounds, weighted combination of veal and
    lamb; USDA.
      Poultry processing 311615 Cnn, Mnn 25,537    .77 Prod Pounds; USDA.
   Seafood product preparation and packaging* 3117 Cnn 4,991    .15 Hrs . . .
   Bakeries and tortilla 3118 Cnn 39,536   1.19 Hrs . . .
   Other food 3119 . . . 52,989   1.60 . . . . . .
      Snack food* 31191 Cnn 19,637    .59 Hrs . . .
      Other food* 31193-9 Cnn, Mnn 27,959    .84 Hrs Electric power use for 1972-96.
      Coffee and tea 31192 Cnn 5,393    .16 Hrs Bags (60 kilo) green coffee roasted; George
    Gordon Patton and Company.  1972-2002.



Back to Top
Last Update: March 31, 2017